辣椒為茄科辣椒屬，起源于中南美洲熱帶地區(qū)，是一種古老的栽培作物，明朝末年傳入我國。近年來，我國辣椒種植面積和年產(chǎn)量不斷增長，已成為世界上最大的辣椒生產(chǎn)、消費和出口國。辣椒不僅可以鮮食、加工成食品和調(diào)味品，還可作為醫(yī)藥、化工、軍工等領域的原料，用途十分廣泛，是世界上具有良好發(fā)展前景的經(jīng)濟作物之一。

辣椒初加工產(chǎn)品

鮮或冷藏的辣椒

【參考稅號】0709鮮或冷藏的其他蔬菜-0709600000辣椒屬及多香果屬的果實

【規(guī)范申報要求】

1.品名；2.制作或保存方法（鮮、冷）

辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣，是一種可以生吃熟食的蔬菜類農(nóng)作物。

辣椒干、辣椒粉

【參考稅號】0904胡椒；辣椒干及辣椒粉-辣椒--09042100干，未磨--09042200已磨

【規(guī)范申報要求】

1.品名；2.制作和保存方法（未磨、已磨；干、粉）

此類辣椒產(chǎn)品是經(jīng)過自然晾曬、人工脫水、切斷、破碎、研磨、分篩等過程簡單加工而成，它的特點是含水量低、適合長期保藏，可作為調(diào)味料食用。從完整的干辣椒到研磨成粉末狀，中間產(chǎn)生的任何狀態(tài)的辣椒產(chǎn)品都應歸入0904項下。

辣椒種子

【參考稅號】1209種植用的種子、果實及孢子-其他--12099100蔬菜種子

【規(guī)范申報要求】

1.品名；2.用途（種植用）

種子是種子植物的繁殖體系，是種植環(huán)節(jié)中最重要的一環(huán)，好的種子是豐產(chǎn)增收的基礎。隨著辣椒種植面積以及地位的上升，優(yōu)質(zhì)的辣椒種子資源越來越重要。歸入1209項的辣椒種子其用途僅限于種植用。不以種用的，在其他加工過程中分篩產(chǎn)生的辣椒籽應歸入0904項下。

辣椒醬 、辣椒油

【參考稅號】2103調(diào)味汁及其制品；混合調(diào)味品；芥子粉及其調(diào)制品-其他---21039090其他

【規(guī)范申報要求】

1.品名；2.成分含量；3.包裝規(guī)格；4.品牌（中文或外文名稱）

辣椒醬和辣椒油是餐桌上比較常見的調(diào)味品，主要有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加有蒜、姜、糖、鹽，可以長期保存，作為涼拌菜、面條、炒菜等的佐料。2103項下所包括的制品通常具有調(diào)味香料重的特點，它們用不同配料制成，用來作食物的配料或用來制作某些菜肴。

辣椒深加工產(chǎn)品

辣椒精油 、辣椒油樹脂

【參考稅號】3301精油（無萜或含萜），包括浸膏及凈油；香膏；提取的油樹脂；用花香吸取法或浸漬法制成的含濃縮精油的脂肪、固定油、蠟及類似品；精油脫萜時所得的萜烯副產(chǎn)品；精油水餾液及水溶液-33012非柑橘屬果實的精油----33012999其他或-33019其他---33019010提取的油樹脂

【規(guī)范申報要求】

1.品名；2.用途；3.加工工藝；4.包裝規(guī)格；5.品牌（中文或外文名稱）；6.型號；7.成分含量

辣椒精油是以水蒸汽蒸餾、冷壓榨和溶劑萃取等方法提煉而來的深紅色油狀液體，具有辣椒特有的辛辣味，通過外用起到保健功能，此類商品應歸入33012項下。

辣椒油樹脂，別名辣椒精，是經(jīng)過提取—干燥—粉碎—酒精—浸取—濃縮—酒精—提純等加工工序而得的一種產(chǎn)品，粘稠狀橙紅色液體，具有強烈的辛辣味，廣泛應用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料，此類商品應歸入33019項下。

辣椒紅色素

【參考稅號】3203動植物質(zhì)著色料（包括染料浸膏，但動物炭黑除外），不論是否已有化學定義；本章注釋三所述的以動植物質(zhì)著色料為基本成分的制品---3203001植物質(zhì)著色料及以其為基本成分的制品----32030019其他

【規(guī)范申報要求】

1.品名；2.用途；3.加工工藝；4.包裝規(guī)格；5.品牌（中文或外文名稱）；6.型號；7.成分含量

辣椒紅色素以辣椒為原料，是經(jīng)過提取、分離、精制而成的天然色素。其主要成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，為深紅色油溶性液體，色澤鮮艷，著色力強。該產(chǎn)品富含β-胡蘿卜素和維生素C，具保健功能，廣泛應用于水產(chǎn)品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品和醫(yī)藥的著色，亦可用于化妝品的生產(chǎn)。

辣椒堿 、辣椒辣素

【參考稅號】2939天然或合成再制的生物堿及其鹽、醚、酯和其他衍生物29397其他，植物來源的--293979其他---29397990其他

【規(guī)范申報要求】

1.品名；2.成分含量；3.用途；4.CAS號

辣椒堿又稱辣椒辣素，白色結(jié)晶粉末狀，屬于有機化合物，是一種極度辛辣的香草酰胺類生物堿，化學名稱為反-8-甲基-N-香草基-6-壬烯基酰胺，分子式為C18H27NO3。具有抗菌、抗氧化、抗腫瘤和消炎鎮(zhèn)痛等作用，廣泛應用于食品保健、醫(yī)藥、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、涂料工業(yè)和軍事等領域，具有較高的應用價值。